Bolognese Fleischsauce

Zubereitung von Bolognese Fleischsauce

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Olivenöl glasig dünsten. Das Hackfleisch dazugeben und anbraten, bis es zerfällt. Mit Chili, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Geschälte Tomaten aus der Dose mit dem Saft zugeben und unterrühren. Dabei aber die Tomaten ganz lassen. Den Wein zugießen, Lorbeerblätter rein und kurz aufkochen lassen. Danach bei schwacher Temperatur 30 Minuten vor sich hinschmurgeln lassen.

Lorbeerblätter rausnehmen und Basilikum hineingeben, die Tomaten zerstoßen und gut verrühren. Je nach Geschmack kann am Schluss noch ein Schuss Sahne zugegeben werden.

Bolognese geht natürlich auch als eine schnelle Variante, aber die Geduld wird hier auf jedenfall belohnt.