Tomaten-Chili-Relish
Zutaten für
Zubereitung von Tomaten-Chili-Relish
Tomaten auf der Unterseite kreuzweise einritzen. In einem Topf mit kochendem Wasser übergießen und 30 Sekunden stehen lassen, bis sich die Haut löst. Kalt abschrecken. Häuten, grob würfeln und in einen Topf geben. Kochäpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und fein reiben. Knoblauch hacken. Ingwer reiben. Zwiebeln würfeln. Chilischoten in Streifen schneiden.
Tomaten auf kleiner Flamme mit den übrigen Zutaten verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Aufkochen, dann die Hitze reduzieren und das Relish 2 bis 2,5 Stunden einkochen. Dabei häufig umrühren.
Sofort in vorgewärmte Gläser füllen und verschließen. 2 Minuten auf den Kopf stellen, umdrehen und abkühlen lassen.
Anmerkung und Kochtipps für Tomaten-Chili-Relish
1 Monat ruhen lassen, damit sich das Aroma entfalten kann. An einem kühlen, dunklen Ort 6 bis 12 Monate haltbar. Nach dem Öffnen im Kühlschrank bis zu 6 Wochen haltbar.
Schmeckt gut zu kaltem Braten oder Grillfleisch.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 35 Minute(n)
kleineMaus2008
