Joghurt in einer geeigneten Schüssel mit einem Schneebesen glattrühren. Knoblauchzehen schälen und zerdrücken und zusammen mit dem Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Oregano und gemahlenen Pfeffer gut einrühren.
Salatgurke eventuell schälen und mit grober Reibe raspeln. In die Joghurtmarinade einrühren. Das Tsatsiki zugedeckt im Kühlschrank mindestens 30 min ziehen lassen.
Noch besser ist, die Gurke fein raspeln und danach - und das ist sehr wichtig ausdrücken (im Sieb oder mit Küchentuch!Am besten ist 10 % Joghurt (passt nicht zur Diät, ich weiß!) - gibt's auch beim Türken.Die entwässerte Gurke mit dem zerdrückten Knoblauch mischen und anmachen mit etwas Olivenöl, Salz, Pfeffer und Oregano.Durchziehen lassen und dann erst zum Joghurt...So hab ich das in Griechenland gelernt - gutes Gelingen!
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