Loading...Vietnamesische Glücksröllchen
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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Reispapierblätter etwa 1 Minute in einer runden Schale oder einer großen Pfanne in warmem Wasser einweichen.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 1
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Danach paarweise aufeinandergeben und nebeneinander auf ein feuchtes Küchentuch legen.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 2
3
Für die Füllung die Glasnudeln in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung einweichen.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 3
4
Geflügelfleisch in Scheiben, dann in sehr feine Streifen schneiden.
Möhre schälen und putzen. Gurke waschen, längs halbieren und mit einem Löffel entkernen. Möhre und Gurke in sehr feine Stifte (Julienne) schneiden.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 5
6
Salatblätter waschen, trockenschleudern, von den Mittelrippen befreien und in fingerbreite Streifen schneiden.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 6
7
Koriander waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 7
8
Glasnudeln in einem Sieb abtropfen lassen und mit einer Schere in kürzere Stücke schneiden.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 8
9
Nudeln, Fleisch, Möhre, Gurke, Koriander und Sesamöl in einer Schüssel mischen.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt 9
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2
Zuerst in die Mitte von jedem Reispapierpaar 1/8 der Salatstreifen geben, dann auf die untere Mitte 1/8 der Nudel-Geflügelfleisch-Mischung.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt -
3
Die seitlichen Ränder des Reispapiers jeweils etwas über der Füllung einschlagen, dann von unten nach oben vorsichtig, aber fest aufrollen.
Vietnamesische Glücksröllchen: Zubereitungsschritt -
4
Zum Servieren die Röllchen der Länge nach schräg halbieren. Nach Belieben Sojasauce oder mit etwas Wasser verrührte Hoisinsauce dazureichen.
Guten Appetit!
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