Käse-Nudelteig-Bonbons mit Marzipan-Füllung

Zubereitung von Käse-Nudelteig-Bonbons mit Marzipan-Füllung

Aus Mehl, Ei, Öl und Salz einen Nudelteig kneten und dünn ausrollen. Die Teigbahn in zwei rechteckige Platten teilen. Eine Platte mit der Hälfte des Goudas bestreuen, die andere darauflegen, beide noch einmal dünn ausrollen, damit sie fest verbunden sind. Die rechteckige Teigplatte in der Mitte teilen. Mit dem Rest des Käses den Vorgang wiederholen.

Die Pflaumen entsteinen. Marzipan mit 10 ml Zwetschgenwasser verrühren, haselnussgroße Portionen formen und die Pflaumen füllen. Teig in etwa 10 mal 12 cm große Rechtecke schneiden. Jeweils eine Pflaume darin einwickeln und als Bonbon zudrehen. Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote und vier Esslöffeln Zucker erhitzen. Die Bonbons darin sechs bis sieben Minuten ziehen lassen.

Entsteinte Mirabellen mit restlichem Zucker und 40 ml Zwetschgenwasser pürieren. Aus der Soße einen Spiegel auf flache Teller gießen. Bonbons mit Mohn bestreuen und auf dem Soßenspiegel anrichten. Mit Zitronenmelisse garnieren.

Ergibt 12 Stück.