Fränkische Wurstsülze

Zubereitung von Fränkische Wurstsülze

Pro Portion einen tiefen Teller kalt ausspülen, mit gekochten Eierscheiben und halben Kirschtomaten, sowie Zwiebelringen auslegen.

Wurst in feine Würfel schneiden. Bunte Paprikaschoten putzen und würfeln. Sellerie und Möhren ebenfalls putzen und in Würfel schneiden. Alles mit der Wurst mischen. Champignons vierteln, kurz blanchieren, zu der Mischung geben. Lauchzwiebel klein schneiden und untermengen.

Fleischbrühe zum Kochen bringen, das mit etwas Flüssigkeit aufgelöste Aspikpulver einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

Wurst-Gemüsemischung in die ausgelegten Teller füllen und mit dem Sülzefond aufgießen. Etwa zwei Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Als Beilage empfehle ich Bratkartoffeln.