Erdbeer-Buttermilch-Torte

Zubereitung von Erdbeer-Buttermilch-Torte

1. Boden einer Springform fetten. Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, 50g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, Fett in Stücken und Ei erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen verkneten. Auf dem Formboden ausrollen, mit der Gabel öfter einstechen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad ohne Formrand ca. 20 Minuten backen. Auskühlen.

2. Gelatine kalt einweichen. Buttermilch, Quark, 75 g Zucker und 1 Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. 3 EL Quarkcreme einrühren, dann unter die übrige Creme rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.

3. Mürbeteigboden auf eine Tortenplatte legen und den Formrand darum schließen. Sahne steif schlagen. Unter die Creme heben. Auf den Boden streichen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.

4. Erdbeeren waschen, putzen. Je nach Größe halbieren oder vierteln. Auf die Creme legen. Gusspulver und 1 EL Zucker mischen. Mit Multisaft verrühren, unter Rühren aufkochen. Auf den Erdbeeren verteilen. Ca. 1 Stunde kalt stellen.

5. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Torte mit Mandeln und Puderzucker verzieren.

Backzeit: 20min

Auskühlzeit: 45min

Kühlzeit: 6 Stunden