Cashewkern-Taler

Zubereitung von Cashewkern-Taler

Für den Teig Mehl in einer Rührschüssel sieben. Rohrzucker, Eigelb, Ingwer, Kardamom, Butter und gehackte Cashewkerne hinzufügen. Die Zutaten mit den mit Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe gut durchkneten.

Anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, zu Rollen (Durchmesser etwa 2,5 cm) formen und in Frischhaltefolie gewickelt einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.

Die Teigrollen in knapp 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und auf mit Backpapier belegte Backbleche legen. Die Backbleche nacheinander bei 180 bis 200 °C (Heißluft: 160 bis 180 °C/ Gas: Stufe 3) für ca. 12 bis 15 Minuten je Backblech in den Backofen schieben.

Das Gebäck mit dem Backpapier von den Backblechen auf Kuchenroste ziehen. Gebäck erkalten lassen.

Cashewkerne können auch durch gemahlene Ernuss-, Haselnuss- oder Walnusskerne ersetzt werden. Noch intensiver schmecken die Taler, wenn die Cashewkerne vor der Zubereitung in einer Pfanne ohne Fettzugabe geröstet werden und erkaltet unter den Teig geknetet werden.

Die Haltbarkeit beträgt 3 bis 4 Wochen in gut verschlossenen Dosen.