Milch mit Eigelb und Salz verquirlen. Nach und nach zum Mehl rühren, der Teig sollte nicht zu fest sein. Ausgekühlte, in Butterfett geröstete Brötchenwürfel zugeben.
Aus dieser Masse mit den Händen längliche Knödel formen. Knödel für 30 Minuten in leicht gesalzenem Wasser langsam gar ziehen lassen, die Knödel nach 15 Minuten wenden.
Die gegarten Knödel in Scheiben schneiden und servieren.
Schmeckt zu Fleischgerichten mit viel Sauce oder einfach mit zerlassener Butter übergießen.
Wie wird der Teig gelockert ohne Hefe oder Backpulver?Da denke ich, der muss doch wie ein Kloß im Magen liegen.Mit lieben Grußlisarosenkohl
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