Brötchen der Länge nach in dicke Scheiben schneiden. Ei, Milch, Sahne, etwas Vanillinzucker und abgeriebene Zitronenschale verquirlen, die Brötchenscheiben darin durchziehen, gut abtropfen lassen und in Semmelbröseln wenden.
Reichlich Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Brötchenscheiben von beiden Seiten goldbraun backen und mit Zucker und Zimt servieren.
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