Amaretti-Quarkkuchen auf schweizer Art

Zubereitung von Amaretti-Quarkkuchen auf schweizer Art

Für den Boden 50 g Amaretti und alle Butterkekse fein mahlen oder in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz zerdrücken. Mit der Butter und dem Bittermandelaroma mischen, auf dem vorbereiteten Formboden (Springform von ca. 22 cm Durchmesser) verteilen, einen Rand von 2 bis 3 cm hochziehen und gut andrücken.

In der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 5 Minuten vorbacken, herausnehmen, abkühlen lassen.

Kekskrümel auf den Boden streuen. Kirschen trocken tupfen, darauf verteilen.

Für die Füllung alle restlichen Zutaten gut verrühren und auf den Belag gießen. In der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens 55 bis 65 Minuten backen. Kuchen anschließend im spaltbreit geöffneten Ofen ca. 15 Minuten setzen lassen, dann herausnehmen und in der Form auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.