Salat putzen, gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Thymian abbrausen, Blättchen zupfen und grob hacken. Für die Vinaigrette die Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden.
Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl unterschlagen. Schalotte zufügen. Tomaten waschen und in Spalten schneiden.
Käse mit Honig bestreichen und mit gehacktem Thymian bestreuen. Den Käse unter dem Backofengrill kurz überbacken bis er bräunt. Mit Salat und Tomaten anrichten, mit der Vinaigrette und den Sonnenblumenkernen servieren.
Dazu passt Baguette.
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