Sommerlicher Fenchelgratin

Zubereitung von Sommerlicher Fenchelgratin

Die Fenchelknollen waschen und in etwa 2 cm breite Spalten, die Zwiebeln schälen und in ebenso große Stücke schneiden. Beides in heißem Olivenöl scharf anbraten, salzen und pfeffern. Wenn das Gemüse leicht braun angebraten ist, den Wein hinzufügen, Rosmarin darüberstreuen und das Gemüse mit Deckel ca. 6 Minuten garen.
Währenddessen den geriebenen Parmesan mit Butter, Semmelbröseln und Salz zu Streuseln verkneten.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Wenn das Gemüse bissfest ist, kann man es aus der Bratfanne in eine ofenfeste Form umfüllen, die Parmesan-Streusel auf dem Gemüse verteilen und alles im Backofen goldbraun backen.

Diese Fenchel-Zubereitung ist ideal als Vorspeise, sie schmeckt auch lauwarm sehr gut.