Mexikanisches Huhn mit scharfer Schokoladesauce

Zutaten für Portion(en)

1,5 kg Huhn
1 Prise(n) Salz
60 g Schweineschmalz
5 Stk. Pfefferschoten, rot
125 ml Hühnerbrühe
2 kleine Zwiebeln
1 Zehe(n) Knoblauch
2 Stk. Tomaten
0,5 Stk. Tortillafladen
1 EL Sesamkörner
1 Prise(n) Nelkenpulver
1 Prise(n) Korianderpulver
1 Prise(n) Pfeffer
80 g Bitterschokolade

Zubereitung von Mexikanisches Huhn mit scharfer Schokoladesauce

Huhn in 8 Stücke zerteilen und salzen. In 30 g Schmalz anbraten und anschließend im Backrohr 45 Minuten hellbraun braten. Pfefferschoten mit kochender Brühe übergießen und mit den gehackten Zwiebeln, gepresstem Knoblauch, geschnittenen Tomaten, zerbröseltem Tortillafladen, Gewürzen und Salz zu einem glatten Püree verarbeiten. Restliches Schmalz zerlassen und mit Püree und zerbröckelter Schokolade verrühren. Hühnerteile mit Schokoladensauce anrichten.

Anmerkung und Kochtipps für Mexikanisches Huhn mit scharfer Schokoladesauce

Man kann beliebige Beilagen dazu reichen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 602 kcal

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Mona67

Fragen, Anregungen und Lob

Dieses Rezept kenne ich auch, allerdings mit Pute. Diese wird dann aber vorgekocht, und dann gebraten. Knoblauch sollte nicht gepresst werden, weil er dann bitter wird. Immer kleinhacken, dann mit Salz mischen, und mit der flachen Seite des Messers zerdrücken, sodaß eine Paste entsteht.

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