Karins Pilzhühnchen

Zubereitung von Karins Pilzhühnchen

Filets in 1 cm breite Streifen schneiden und mit Saucen, Maismehl und Sesamöl gut vermischen. 20 Minuten ziehen lassen. Zwiebel in dünne keilförmige Stücke und Frühlingszwiebeln in 3 cm lange Stücke schneiden. In der Hälfte des Öls weich dünsten. Pilze einrühren und bei großer Hitze 1 Minute unter Rühren braten. Aus der Pfanne nehmen.

Restliches Öl in die Pfanne geben und Hühnchenmischung bei großer Hitze goldbraun braten. Pilzmischung in die Pfanne zurückgeben und eine weitere Minute braten, bis alles erwärmt ist.

Taucht die Pilze bei der Zubereitung nie in Wasser. Stattdessen wischt sie mit einem feuchten Tuch ab und putzt die Stiele mit dem Messer. Nur schälen, wenn es nicht anders geht. Außerdem schmecken die Pilze besser, sind aromatischer, besser verdaulich und nährstoffreicher, je weniger ihr sie kocht.