Den Rotkohl putzen und in feine Streifen hobeln. Die Äpfel schälen, entkernen, achteln und zum Rotkohl geben. Essig, Salz, Zucker und Lorbeerblätter dazugeben und alles vermischen. In einen Schmortopf füllen.
Die Gänsekeulen mit Salz und Pfeffer würzen, mit Sojasauce einreiben und auf den Rotkohl legen. Den Topf verschließen und im Backofen bei 175 °C drei Stunden backen. Den Topf öffnen und noch 15 Minuten bei 200 °C weiterbraten.
Beilagentipp: Kartoffelknödel.
Ballaststoffe 8 g
Mineralstoffe 9 g
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