Ziegenkäse mit Rosmarin und gehobelten Kartoffelscheiben einwickeln. Pflanzencreme in der Pfanne erhitzen, Ziegenkäse von beiden Seiten goldgelb braten.
Kräuter und Salat waschen, putzen und abtropfen lassen. Schalotten und Knoblauch abziehen, würfeln und in kochendem Wasser blanchieren. Mit Senf, Essig und Öl verrühren. Salzen und pfeffern. Kräuter und Salat in einer Schale mit der Vinaigrette marinieren, auf Teller verteilen. Mit dem gebackenen Ziegenkäse servieren.
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