Die Eier 10 Min. hartkochen, kalt abschrecken und pellen. Mit einem scharfen Messer halbieren und das Eigelb vorsichtig mit einem Teelöffel auslösen. Eigelb mit Frischkäse, Joghurt und Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit einem Spritzbeutel in die Eierhälften füllen.
Die vorgekochten Garnelen kalt abbrausen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Mit dem Kaviar auf 12 Eihälften verteilen und diese mit Dill verzieren. Den Schinken sehr fein würfeln und mit den Kapern auf die übrigen Eier geben. Die Eier auf einem mit Tomatenscheiben ausgelegten Teller anrichten.
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