8 Eier hartkochen und schälen. In einem Topf die Chilisauce zusammen mit der Sojasauce und dem Palmzucker erwärmen und die 8 Eier ca. 5 Minuten bei geringer Hitze darin ziehen lassen.
Die Milch mit dem Mehl, dem Reiswein und dem Öl zu einem glatten Teig verrühren. Etwas Salz und 2 Eier unterrühren. Koriander abspülen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und unter den Teig rühren. Die Fritteuse oder Öl in einem großen Topf zum Frittieren erhitzen.
Die hartgekochten Eier mit Mehl bestäuben, kurz durch den Teig ziehen und in dem heißen Öl goldbraun backen und mit der restlichen Marinade servieren.
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