Shrimps schälen, Schwanzfächer dabei ganz lassen. Nach Wunsch Därme entfernen.Mehl, Speisestärke und Salz vermischen. Bier, Butter und Eigelb zufügen, das Ganze zu einem klumpenfreien Teig verrühren. In einen großen Topf 5 cm hoch Öl eingießen und auf 190 °C erhitzen. Shrimps nacheinander durch den Teig ziehen und portionsweise im heißen Fett ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Geeignet als leckere Zwischenmalzeit oder als Buffet-Snack. Übrigens auch eine optimale Begleitung zu einem Video-Abend mit "Forrest Gump"! ;-)
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