Paprikaschote putzen, entkernen und fein würfeln. Zwiebeln häuten und ebenso fein würfeln. Milde Pepperoni abtropfen lassen, entkernen und in Ringe schneiden. Mais abtropfen lassen und mit dem Schinken und den restlichen Zutaten in einer Schüssel vermischen.
Knoblauch pressen und mit der Creme fraiche und dem Käse unterrühren, mit Pfeffer, Salz und edelsüßem Paprikapulver würzen. Backofen auf 180 bis 200 °C vorheizen. Ciabattas aufschneiden und den Belag darauf verteilen. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Man kann die Zutaten für den Belag natürlich auch austauschen, aber diese Variante hat uns bisher am besten geschmeckt.
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