Spinat-Käse-Baguette

Zubereitung von Spinat-Käse-Baguette

Als erstes wird der frische Blattspinat verlesen und anschließend gewaschen. Nun werden sowohl eine junge Zwiebel als auch eine frische Knoblauchzehe geschält und ganz fein gehackt. Dann in heißem Olivenöl glasig dünsten, Spinat zufügen. Das Ganze mit frischem Zitronensaft, Salz und Pfeffer (am besten aus der Mühle) würzen. Abschließend weiche, französische Baguettescheiben mit Kräuterbutter bestreichen. Nun Buffo - Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und mit dem abgetropften Spinat auf den Baguettescheiben verteilen. Nur noch mit Pinienkernen bestreuen und im Backofen (225°C) etwa 10 Minuten überbacken.