1 Ei, 3 EL Mineralwasser, Salz, Pfeffer, Schnittlauch in Röllchen und 1 TL Tomatenketchup verquirlen und in einer beschichteten Pfanne stocken lassen. 1 Scheibe Vollkornbrot mit 1 TL Halbfettbutter bestreichen, Rührei darauf anrichten. 2 Scheiben Lachsschinken ohne Fettrand in Streifen schneiden und darüberstreuen.
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