Mehl und Backpulver mischen, mit Salz, Milch und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, gibt man etwas Mehl hinzu. Der Teig wird etwa 1/2 cm dick ausgerollt. Man rädert etwa 2 cm breite und 10 cm lange Streifen daraus, bestreicht sie mit dem geschlagenen Eigelb und bestreut sie mit Salz und evtl. etwas Kümmel.
Für eine bessere Optik kann man die Stangen vor dem Bestreichen mit Eigelb spiralförmig drehen (das eine Ende nach rechts und das andere nach links).
Man legt die Salzstangen auf ein gefettetes Backblech und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 225 Grad goldgelb.
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