Mehl, Wasser, Zucker, Salz, Öl und das Ei gut miteinander verkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und 30 bis 40 kleine Scheiben davon abschneiden. Die Scheiben dünn ausrollen und mit Hilfe eines Untertellers Kreise ausstechen. Die Teigkreise nun mit Käse füllen und zusammen klappen. Den Rand mit einer Gabel fest zusammen drücken. Die Pastels goldgelb fritieren.
Ich nehme zum Füllen Gouda (mittelalt oder alten), man kann die Pastel auch mit Gemüse oder Fleisch füllen.
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