In Streifen geschnittene Zwiebel und Paprika in Olivenöl anbraten. Gewürfelte Tomaten dazugeben und schmoren lassen, bis die Tomaten leicht zerfallen sind, dann den in Scheiben geschnittenen Knoblauch, Harissa und Salz dazugeben. Zum Schluss das Ei unterheben und kurz stocken lassen.
Die ist ein typisch tunesisches Gericht.
Dazu frisches Fladenbrot reichen.
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