Knoblauch und Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Chilischoten längs aufschneiden, entkernen und waschen. Schafskäse in Würfel schneiden. Kräuter abspülen und trockentupfen. Alle Zutaten mit Lorbeerblättern und Pfeffernkörnern in ein Glas schichten. Öl darübergießen und mindestens 3 Tage durchziehen lassen.
Auf frischen Weinblättern anrichten. Dazu Fladenbrot oder Baguette reichen. Statt Schafskäse kann auch Harzer Roller, Ziegenkäse oder Camembert eingelegt werden. Die Marinade als Salatsauce oder zum Einlegen von Grillfleisch verwenden.
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