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Lebkuchensoufflé | Eier Rezept auf Kochrezepte.de

 


Lebkuchensoufflé | Eier

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Zutaten für 6 Portion(en)
20 Bund   Butter
2 EL   Zucker
200 g   Obst
250 ml   Orangensaft
2 große(r)   Eier
2 EL   Milch
1 EL   Zitronenschale
1 EL   Zitronensaft
1 EL   Rum
1 TL   Lebkuchengewürz
1 Packung(en)   Vanillezucker
40 g   Mehl
20 g   Speisestärke
1 Prise(n)   Salz
1 EL   Puderzucker

Normale Zubereitung

  • 6 Förmchen (à 150 ml) mit Butter einfetten und bis zum Rand mit Zucker ausstreuen. Kalt stellen.
    Backobst sehr fein würfeln, mit Orangensaft aufkochen und so lange offen kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Mindestens 10 - 12 Min auskühlen lassen.
    Eier trennen. Eigelb mit Milch, Zitronenschale, -saft, Rum, Lebkuchengewürz, Zucker und Vanillezucker 5 Min cremig schlagen.
    Mehl und Speisestärke untermengen, Backobst unterheben. Eiweiß und eine Prise Salz steif schlagen und unter die Eiercreme heben. Die Masse in die vorbereiteten Förmchen (etwa bis fingerbreit unter dem Rand) füllen.
    Die Soufflès im heißen Backofen bei 175°C (Umluft nicht empfehlenswert) auf der untersten Schiene 30- 35 min backen. Dann vorsichtig aus den Förmchen stürzen und mit Puderzucker bestäuben.
    Sofort servieren.
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 Zubereitung in 45 Minuten
 

Lebkuchensoufflé wurde bereits 1632 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Kochrezepte.de

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