Kartoffeln und Kürbis schälen. Kartoffel waschen, Kürbis entkernen, beides würfeln und in der Gemüsebrühe aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 15-20 Min. garen.Speck in Stifte schneiden und in der Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten. Möhren schälen, waschen und fein reiben. Petersilie abspülen, trocken schütteln, fein hacken. Kürbiskerne grob hacken. Alles mischen.Suppe pürieren, Sahne zugießen, wieder aufkochen und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Koriander abschmecken.Speck-Möhren-Mischung darüber streuen.
Das schmeckt richtig, richtig gut.Habs gestern meiner Freundin vorgesetzt.War als Vorspeise zwar bisschen schwer und deftig, aber wirklich gut :)
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