Kräuter waschen. Thymian- und Petersilieblättchen von den Stielen zupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen. Rest fein hacken.
Schnittlauch, bis auf 2 Halme, in Röllchen schneiden. Quark und Milch verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Gehackte Kräuter unterrühren.
Kräuterquark in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben. Kräcker auf einem Teller verteilen und den Kräuterquark darauf spritzen. Mit restlichen Kräutern und Tomaten garnieren.
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