Wasser mit Espressopulver, Zucker, Likör und Vanillemark aufkochen. Mineralwasser dazugeben und in eine flache Schale füllen. 30 Minuten im Gefrierschrank anfrieren lassen, dann alle 10 Minuten mit einer Gabel zu kleinen gleichmäßigen Kaffeekristallen rühren. Sahne und 1 Prise Zucker in einer Schüssel mit dem Schneebesen 3-4 Minuten cremig steifschlagen. Granita in kleine Gläser füllen, mit etwas Sahne beträufeln und servieren.
Dazu passen gebackene Aprikosen.
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