(alternativ: Honig)
Für die Walnussbutter die weiche Butter geschmeidig rühren. Die Walnusskerne im Mixer fein mahlen und dazugeben. Mit den restlichen Zutaten abschmecken.
Für die Sandwiches die Weißbrotscheiben rösten. Abkühlen lassen und von einer Seite mit Walnussbutter bestreichen. Je 8 Scheiben mit Salatblättern belegen.
Weichkäse in Scheiben schneiden. Salatgurke waschen, trocken tupfen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die mit Salatblättern belegten Weißbrotscheiben mit Gurken-und Käsescheiben sowie Walnusskernhälften belegen. Mit den übrigen Brotscheiben bedecken und leicht andrücken.
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