Den Speck in kleine Würfel schneiden, in einer Kasserolle ohne Fettzugabe langsam auslassen, bis alle Stückchen kross und braun sind. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett heben und warm halten.
Inzwischen die Gurke schälen und halbieren, mit einem Teelöffel entkernen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Auf einer Platte anrichten. Den kalten Joghurt und dann die warmen Speckgrieben darauf verteilen.
Am besten eignet sich griechischer Joghurt (10 %) und ein magerer, durchwachsener Speck. Einfach aber köstlich!
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