Gefüllte Kartoffeln

Zubereitung von Gefüllte Kartoffeln

Die gewaschenen und geschälten Kartoffeln in Salzwasser fast weichkochen und abtropfen lassen. Mit einem spitzen Messer eine Seite der Kartoffeln aushölen und die Kartoffelschnipsel bei Bedarf feiner hacken. Einen Teil der zerlassenen Butter mit dem Hackfleisch, den Eiern, den fein gehackten Kartoffeln, dem eingeweichten Brötchen und den Gewürzen mischen. Nun diese gut abgeschmeckte Farce in die ausgehölten Kartoffeln füllen. Das Gemüse in eine ausgebutterte Form setzen und bei Mittelhitze in den Ofen schieben. Mit Brühe auffüllen und knappe 30 Minuten garen lassen. Die Kartoffeln auf Teller anrichten, die Soße mit Sahne verfeinern, abschmecken und um das Gemüse träufeln.

Mit Butterreis und der gehackten Petersilie als Garnitur servieren.