(alternativ: Streukäse)
4 kleine feuerfeste Förmchen gut ausbuttern. Eier sorgfältig aufschlagen und in die Förmchen geben. Mit Salz, Pfeffer und der Hälfte der Kräuter bestreuen. Rahm darüber verteilen. Förmchen in ein Wasserbad stellen und im Backofen bei 150 °C zugedeckt oder auf dem Herd etwa 6 Minuten ziehen lassen. Mit den restlichen Kräutern bestreuen und sofort servieren.
Man kann gerne auch gehackten Schinken über die Eier streuen.
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