Gekochten Schinken pürieren, mit Doppelrahmfrischkäse, Saurer Sahne und geschmolzener Butter verrühren.
Süße Sahne schlagen, unterziehen und alles mit Salz abschmecken. Das Döbelner Langbrot längs durchschneiden und mit der Schinkencreme bestreichen.
Rohen Schinken zu Röllchen formen, die Brothälften mit Kapern und den Schinkenröllchen garnieren und mit geschrotetem Pfeffer bestreuen.
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