Oliven halbieren, entkernen und fein hacken. Knoblauchzehe schälen, zerdrücken und mit den Oliven, Butter, Sardellenfilets, Kapern und Pfeffer vermengen und zu einer Creme verrühren.Baguette quer durchschneiden, mit dem Aufstrich bestreichen und mit gewaschenen Salatblättern belegen. Eier verschlagen und mit Sambal Oelek und Salz scharf würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Eier unter Rühren stocken lassen und auf die Salatblätter verteilen.Tomaten waschen, in Scheiben schneiden und auf das Rührei geben. Schinken und Braten abwechselnd hintereinander auf das Rührei legen, mit schwarzen Oliven garnieren und dann mit der zweiten Baguettehälfte bedecken.
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