Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Pilze putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Die Pilze zufügen und mitdünsten. Den Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Inzwischen das Brot toasten und die Zwiebel-Pilz-Mischung darauf verteilen. Den Schafskäse zerbröckeln und darüberstreuen. Unter dem Grill im Backofen kurz überbacken.
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