Backofen auf 200 Grad vorheizen, Kartoffeln gut waschen, in 4 Stücke Alufolie einschlagen und im Backofen ca. 60 Minuten garen.
Magerquark, Schmand und gepressten Knoblauch mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Schnittlauch und Petersilie waschen, trocken schütteln, in feine Stücke schneiden und mit der Quarkmasse gut vermischen. Kaltstellen. Kartoffeln kreuzweise aufschneiden und auseinanderdrücken, den Kräuterquark dazugeben.
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