Schinkenkipferl

Zubereitung von Schinkenkipferl

Aus Mehl, Quark, Butter und Salz einen Teig bereiten und kühlen. Kochschinken kleinhacken und in einer Schüssel bereitstellen. Das Backrohr auf 180 °C vorwärmen.

Den Teig in 3 Portionen aufteilen und jeweils auf einem bemehlten Brett 3 bis 4 mm dick ausrollen. Quadrate (ca. 8 x 8 cm) zuschneiden, jeweils ein Häuchen Schinken daraufgeben und zu einem Hörnchen (Kipferl) einrollen. Auf ein Blech mit Backpapier legen, mit Eidotter bepinseln und etwa 25 min backen. Wenn die Kipferl leicht Farbe annehmen, sind sie fertig. Wenn sie zu dunkel werden, sind sie hart und schmecken nicht mehr so besonders.

Den Teig kann man auch für Käsekipferl verwenden. Statt des Schinkens werden sie mit geriebenem Käse (alle Sorten möglich) gefüllt. Die Kipferl sind "der Renner" auf jeder Party!!