Gemüse-Hackbällchen mit Dip

Zutaten für Portion(en)

1 große Brötchen, alt
1 große Möhre
1 große Schalotte
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Öl
2 EL Petersilie
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Stk. Eier
1 EL Senf
1 EL Ketchup
150 g Sauerrahm
100 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
3 Prise(n) Pfeffer
3 Prise(n) Salz

Zubereitung von Gemüse-Hackbällchen mit Dip

Das Brötchen einweichen. Möhre und Schalotte schälen und sehr fein hacken. Möhre, Schalotte und gepressten Knoblauch in 1 EL Öl andünsten, Petersilie dazugeben und etwas abkühlen lassen. Masse mit Hackfleisch, Eiern, ausgedrücktem Brötchen, Senf und Ketchup verkneten. Gegebenenfalls Semmelbrösel untermengen, bis der Teig formbar und nicht zu weich ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für den Dip Sauerrahm und Joghurt glattrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Hackmasse kleine Bällchen formen und diese in 1 EL Öl 6 bis 8 Minuten goldbraun braten. Mit dem Dip servieren!

Anmerkung und Kochtipps für Gemüse-Hackbällchen mit Dip

Dieses Gericht ist fruktosearm.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)
Pro Portion etwa 465 kcal

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