Eier hartkochen, abschrecken und pellen.
Die Eier halbieren, das Eigelb herausnehmen und durch ein Sieb streichen. Alle anderen Zutaten mit dem Eigelb vermischen, die Eigelbmasse in einen Spritzbeutel füllen und die Eiweißhälften damit füllen.
Die gefüllten Eier auf eine Platte setzen und garnieren.
Eier kann man am Tag zuvor kochen und die Creme kann auch schon vorbereitet werden.
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