Brot mit Hummermayonnaise

Zubereitung von Brot mit Hummermayonnaise

Das Hummerfleisch abtropfen lassen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Mit der Mayonnaise und der Crème fraîche mischen und mit Pfeffer abschmecken. Das hartgekochte Ei pellen und grob hacken. Die Pfeffergürkchen abtropfen lassen und fein würfeln. Beides unter die Hummermayonnaise ziehen.

Den Feldsalat putzen. Die Brotscheiben auf zwei Teller legen und mit Feldsalatblättern bedecken. Die Hummermayonnaise jeweils in die Mitte geben. Die Tomate achteln, dabei den Stengelansatz entfernen. Die Brote mit den Tomaten und den Kapern garnieren.

Statt Hummerfleisch können Sie auch Crabmeat aus der Dose verwenden. Die Pfeffergürkchen werden dann weggelassen. Als Garnitur kann man ganze oder in Scheiben geschnittene Oliven, Kresseblättchen oder ausgestochene Formen verwenden.