Die Kartoffeln schälen und in der Küchenmaschine oder mit dem Gemüsehobel in dünne Scheiben schneiden. 20 Minuten in kaltes Wasser legen, danach gründlich von allen Seiten mit Küchenpapier trockentupfen. Die Kartoffeln portionsweise im 180 °C heißen Öl zuerst hellbraun, dann ein zweites Mal goldbraun frittieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Paprikapulver würzen.
Je nach Geschmack können auch andere Gewürze verwendet werden.
Ich habe ein Rezept wo die Kartoffeln nicht gewässert werden müssen.Außerdem kann man auch gut 2 große Rote Bete in 3-4 Portionen im heißen Frittieröl 3-4 Min. frittieren. Herausheben, abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Auskühlen lassen. Dazu schmeckt Sour Cream.
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