Zucchini-Schweinefilet-Toast

Zubereitung von Zucchini-Schweinefilet-Toast

Schweinefilet in 16 Scheiben schneiden. Medaillons in 4 EL Olivenöl bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, salzen und pfeffern.

Zucchini putzen und der Länge nach auf dem Gemüsehobel in dünne Scheiben hobeln. Zucchinischeiben kurz im restlichen Öl anbraten und salzen und pfeffern. Tomaten in dünne Scheiben schneiden.

Toastbrot toasten, auf ein Backblech setzen und mit Zucchinischeiben belegen. Jeden Toast mit 2 Filetscheiben und Tomatenscheiben belegen. Mit geriebenem Käse bestreuen, salzen und pfeffern. Toasts im vorgeheizten Backofen bei 250 °C, Gas Stufe 5, Umluft 230 °C auf der 2. Einschubleiste von unten 3 Minuten überbacken. Mit abgezupftem Majoran garnieren.