Den Quark mit Crème fraîche, 2 gehäuften EL Zucker, Zitronenschale und Haselnüssen verrühren. Rosinen und Portwein einweichen, dann abtropfen lassen und unter die Quarkmasse mischen. Den Quark auf eine Platte geben und abgedeckt kaltstellen.
Die Beeren waschen und anschließend gut abgetropft in eine Schüssel geben. Zucker darüberstreuen, etwas Zitronensaft und den Orangenlikör untermischen und 1 bis 2 Stunden kaltstellen. Das Obst zusammen mit dem Quark servieren. Mit Melissenblättchen garnieren.
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