Ciabatta-Burger mit Medaillons

Zubereitung von Ciabatta-Burger mit Medaillons

1. weißen Essig, 1 TL Öl und Saft der Orange verrühren. Fleisch in dünne Scheiben schneiden und in die Marinade legen. Zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen.

2. Schnittlauch in Röllchen schneiden, Petersilienblättchen hacken. Joghurt und Kräuter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gurke in Scheiben schneiden. Salat eventuell etwas kleiner zupfen. Rote Zwiebel in Streifen schneiden.

3. Fleisch aus der Marinade nehmen und gut abtropfen lassen. 1 TL Öl erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten 2 bis 3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brötchen halbieren. Untere Brötchenhälfte mit Salat, Zwiebel, Gurke und Schweinefilet belegen. Darauf die Joghurtsauce geben und mit oberer Brötchenhälfte bedecken.