Tatar vom Wolfsbarsch

Zubereitung von Tatar vom Wolfsbarsch

Das Wolfsbarschfilet mit einem Wiegemesser oder einem großen scharfen Messer fein hacken. Schalotte schälen und wie den Zucchino in winzig kleine Würfel schneiden. Mit dem Öl unter das Fischtatar mischen. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Tatar auf frisch gerösteten Weißbrotscheiben anrichten und mit Cocktailtomaten und Brunnenkresse garnieren.