(alternativ: Rinderrouladen)
Die Rouladen zart klopfen und mit je 2 EL Senf bestreichen. Pro Roulade 2 Prisen Salz und Pfeffer über den Senf streuen.
Die Gurken in Würfel schneiden und auf das Fleisch geben. Zwiebeln in Würfel schneiden und mit je 8 Speckwürfeln über das Fleisch geben.
Die Rouladen einrollen und mit einem Faden umwickeln. Bratfett in einen großen Topf geben, die Rouladen darin braun anbraten.
2 Liter Wasser zugeben, die Rouladen ca. 40 Minuten kochen lassen. Für die Sauce, restlichen Senf, Gemüsebrühe und den Saucenbinder in das Wasser rühren.
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