Geschmorte Kotelett-Rippchen

Zutaten für Portion(en)

750 g Schweinerippchen
4 Stk. Zwiebeln
1 EL Tomatenmark
1 EL Gemüsebrühe, gekörnt
10 Stk. Wacholderbeeren
2 Zehe(n) Knoblauch
1 Prise(n) Cayennepfeffer
200 ml Wasser
3 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Salz
2 EL Crème fraîche

Zubereitung von Geschmorte Kotelett-Rippchen

Die Kotelett-Rippchen (Schweinerippchen) in sechs Stücke zerteilen und mit ein wenig Öl scharf von allen Seiten anbraten.

Die grob geschnittenen Zwiebeln dazugeben, kurz anrösten, das Tomatenmark unterrühren und nochmals kurz braten lassen.

Mit Wasser ablöschen, die gekörnte Brühe, sowie den grob zerhackten Knoblauch, den Cayennepfeffer und die leicht zerdrückten Wachholderbeeren zugeben.

Für etwa eine Stunde im Backofen bei ca. 200 °C fertig schmoren. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.

Je nach Geschmack mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Geschmorte Kotelett-Rippchen

Dazu passt ein deftiges Sauerkraut und Salzkartoffeln.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 50 Minute(n)

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http://img.kochrezepte.de/recipeimages/1017247/34914/geschmorte-kotelettrippchen_20080928062609408_preview.jpg

gittachen51

Fragen, Anregungen und Lob

Klingt genau so, wie ich früher die Rippchen immer gebraten habe. Aber mein Tipp wäre unbedingt auf den EL Körnerbrühe zu verzichten, denn beim Braten der Rippchen und die Zugabe der anderen Gewürze entsteht so eine leckere Soße, dass man diese gekörnte Brühe gar nicht braucht!!! Probiert es ganz einfach aus.
Das Rezept ist eine gute Anregung, doch wieder mal Rippchen mit Sauerkraut zu kochen - mmmmh lecker!

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von gittachen51

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